Quand le basilic rencontre la mer

Samedi 23 mai, Pesto Fiore participera à l’Italian Oyster Fest de La Spezia, le festival italien dédié aux huîtres, avec un cooking show imaginé pour raconter la rencontre entre deux excellences du territoire : le parfum intense du basilic ligure et la saveur raffinée des huîtres.

Le rendez-vous aura lieu au Pala Oyster, sur la Passeggiata Morin, de 13h45 à 14h30, avec « Perla Verde », une recette signée Pesto Fiore et réalisée en collaboration avec CNA La Spezia.

Pour Pesto Fiore, participer à l’Oyster Fest signifie porter sur scène une vision claire : la tradition ligure n’est pas quelque chose de figé, mais une base solide à partir de laquelle créer de nouvelles associations, de nouveaux récits et de nouvelles expériences gustatives.

Le basilic, symbole de la cuisine ligure et ingrédient central du pesto génois, devient ainsi le point de rencontre avec l’un des produits les plus raffinés de la mer : l’huître. Deux univers qui peuvent sembler éloignés, mais qui partagent la même identité territoriale, la même fraîcheur et la même capacité à exprimer le caractère authentique de la Ligurie.

« Perla Verde » : une recette entre terre et mer

Le nom de la recette, « Perla Verde », raconte déjà l’idée à la base du cooking show : valoriser l’huître avec une note végétale, fraîche et aromatique, capable d’accompagner sa sapidité naturelle sans en couvrir l’équilibre.

Ce sera l’occasion de découvrir comment le pesto et le basilic peuvent sortir des frontières les plus traditionnelles de la cuisine ligure et devenir les protagonistes d’associations contemporaines, élégantes et surprenantes.

Pesto Fiore et son lien avec La Spezia

Au cœur du centre historique de La Spezia, Pesto Fiore poursuit chaque jour une production artisanale liée à la tradition, à la qualité des ingrédients et au soin des préparations.

Son pesto est réalisé avec du basilic frais, de l’huile d’olive extra vierge, des fromages AOP et des pignons, sans conservateurs et en petites productions.

La participation à l’Italian Oyster Fest représente donc une occasion importante de raconter cette identité dans un contexte dédié aux excellences gastronomiques, à la mer et à la culture du territoire.

Rendez-vous à l’Italian Oyster Fest

Pesto Fiore vous donne rendez-vous samedi 23 mai au Pala Oyster, sur la Passeggiata Morin, pour découvrir « Perla Verde » et déguster une recette qui unit le parfum du basilic ligure au goût des huîtres.

Une rencontre entre tradition et créativité, entre terre et mer, au cœur de La Spezia.