Nos valeurs | Pesto Fiore

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Nos valeurs

Pour nous, le pesto n’est pas qu’une simple recette: c’est la famille, la mémoire et le respect de la terre qui nous a vus grandir.

Chaque pot raconte l’histoire de Nonna Fiore, de ses gestes lents et précis, des parfums qui emplissaient la cuisine et rassemblaient tout le monde autour de la même table.

Nous croyons dans l’authenticité des matières premières, la saisonnalité et le savoir-faire artisanal.

Chaque ingrédient est soigneusement sélectionné, en collaboration avec des producteurs locaux qui partagent nos standards de qualité et de durabilité. Nous respectons les temps naturels, car les vraies saveurs naissent de gestes simples et sincères.

Chaque pot raconte notre histoire : la famille, le territoire et la passion du bon fait comme il faut. Pour nous, ce n’est pas seulement du pesto. C’est un engagement quotidien à offrir authenticité, équilibre et bien-être.

Les matières premières

Basilic genovese DOP

Le cœur de notre pesto est le basilic genovese DOP, cultivé dans les terres ensoleillées de la Ligurie. Ce basilic, reconnu pour son arôme intense et sa saveur délicate, est le résultat d'une culture soignée dans un microclimat idéal.
Ses feuilles vertes et brillantes sont le premier signe de la qualité qui distingue notre pesto.

Huile d'olive extra vierge des olives taggiasche

Nous ajoutons de l'huile d'olive extra vierge de haute qualité, provenant des olives taggiasche, qui confère une note fruitée et une texture veloutée au pesto.
L'huile d'evo est essentielle pour lier les ingrédients, créant un équilibre parfait des saveurs.

Parmigiano Reggiano affiné 24 mois

Aucun pesto n'est complet sans le Parmigiano Reggiano affiné 24 mois, dont la saveur robuste et aromatique enrichit notre recette.
Chaque éclat de fromage ajoute de la profondeur et de la complexité, rendant le pesto encore plus irrésistible.

Pecorino Fiore Sardo

Pour une touche supplémentaire, nous utilisons le pecorino Fiore Sardo, un fromage aux notes aromatiques et savoureuses qui se marient parfaitement avec les autres ingrédients.
Sa présence offre une dimension supplémentaire, rehaussant le caractère du pesto.

Ail de Vessalico

Un autre ingrédient distinctif est l'ail de Vessalico, connu pour sa saveur douce et délicate.
Cet ail, cultivé dans la vallée du Riazzone, ajoute un arôme inoubliable sans être envahissant, permettant aux autres saveurs de briller.

Pignons de pin

Enfin, les pignons de pin, ingrédient précieux et recherché, apportent du croquant et une légère douceur.
Leur présence est essentielle pour obtenir la bonne consistance, rendant le pesto crémeux et enveloppant.