Quelque chose auquel vous n’aviez pas pensé : steak de chou romanesco

Qui a dit recette simple et rapide, mais différente de l’ordinaire ?
Crème de haricots cannellini, chou romanesco grillé, oignons aigre-doux et olives taggiasche de Pesto Fiore : un plat que vous pouvez préparer facilement à la maison en quelques minutes — végan et très savoureux.

Préparation :

1. Préparez la crème de cannellini : mixez les haricots cuits avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et une demi-gousse d’ail.

2. Faites cuire le chou-fleur à la vapeur pendant 8 à 10 minutes, puis laissez-le mariner avec du sel, du poivre et du paprika fumé.
   Passez-le ensuite à la poêle avec un filet d’huile et une demi-gousse d’ail jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

3. Dressez l’assiette : étalez la crème de cannellini en base, disposez le chou-fleur par-dessus, puis ajoutez les oignons aigre-doux et les olives taggiasche.

4. Dégustez avec du pain grillé — simple et rapide.

Et voilà.