Trofie

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Le trofie di semola di grano duro sono una pasta tradizionale della Liguria, apprezzata per la sua forma arricciata e la consistenza ideale per trattenere i condimenti. Realizzate artigianalmente, si distinguono per la semplicità degli ingredienti: semola di grano duro e acqua. La loro dimensione ridotta e la tipica torsione le rendono perfette per accompagnare il celebre pesto genovese, a base di basilico, pinoli, aglio, parmigiano e olio extravergine d’oliva. Ottime anche con sughi di mare o condimenti semplici, le trofie rappresentano l’essenza della cucina ligure: genuina, ricca di sapori autentici e profondamente legata alla tradizione mediterranea.