Golosità invernali: la nostra ricetta

Per la riapertura di oggi vi regaliamo un primo piatto che sa di casa, di inverno, di cose buone fatte in maniera semplice.

Le trofie con farina di castagne hanno quel profumo leggermente dolce e rustico che incontra alla perfezione il carattere deciso del cavolo nero e la sapidità della salsiccia. Il risultato? Avvolgente, equilibrato e irresistibile.

Ingredienti

220 g di trofie con farina di castagne

1 salsiccia

80 g di pesto di cavolo nero

2 cucchiai di acqua di cottura

Ricotta salata grattugiata (facoltativa)

Preparazione

Porta a bollore abbondante acqua salata e immergi le trofie. Cuociono in circa 18 minuti: mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino.

Nel frattempo, in una padella ben calda, rosola la salsiccia sgranata senza aggiungere olio. Lascia che rilasci il suo grasso e diventi dorata e croccante. Quando è pronta, mettila da parte, lasciando il fondo di cottura nella padella.

A fuoco spento, aggiungi nella stessa padella il pesto di cavolo nero insieme a due cucchiai di acqua di cottura della pasta. Mescola delicatamente per creare una crema morbida e profumata.

Scola le trofie e trasferiscile direttamente in padella. Salta tutto insieme per farle avvolgere bene dal condimento. Aggiungi la salsiccia, un’ultima mescolata decisa… e il piatto è pronto.

Se vuoi dare il tocco finale, completa con una spolverata di ricotta salata grattugiata: riprende uno degli ingredienti del pesto e aggiunge una nota sapida che bilancia la dolcezza delle castagne.

Buon appetito!